Bocconcini di Patate Dolci e Fagioli Neri Speziati
Questi vivaci bocconcini offrono una deliziosa combinazione di patate dolci terrose e fagioli neri sostanziosi, esaltati da un tocco di spezie calde. Sono perfetti per uno spuntino soddisfacente o un antipasto leggero, offrendo un'alternativa sana e saporita.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
120 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- 2
Sbucciare la patata dolce e tagliarla a cubetti piccoli, delle dimensioni di un boccone (circa 1,5 cm).
~5 min - 3
In una ciotola capiente, unire i cubetti di patata dolce, i fagioli neri scolati e sciacquati, il cumino, la paprika affumicata, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nero.
~3 min - 4
Irrorare con olio d'oliva e mescolare bene per assicurarsi che tutto sia uniformemente ricoperto.
~1 min - 5
Distribuire il composto in uno strato singolo sulla teglia preparata.
~2 min - 6
Cuocere per 20-25 minuti, o finché la patata dolce non sarà tenera e leggermente caramellata, girando a metà cottura.
~25 min - 7
Togliere dal forno, cospargere con coriandolo fresco tritato e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
~2 min
Consigli
- Per un tocco in più, aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna al mix di spezie.
- Questi bocconcini possono essere gustati caldi o a temperatura ambiente. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.