Melanzane Glasate Piccanti al Miso
Teneri cubetti di melanzane vengono rosolati in padella fino a doratura e poi conditi con una glassa al miso dolce e piccante. Questi bocconcini saporiti offrono una deliziosa esplosione di umami, perfetti per iniziare un pasto di ispirazione giapponese.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Lavare le melanzane e tagliare le estremità. Tagliare le melanzane a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
In una ciotolina, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il mirin, la salsa di soia, il miele e la sriracha fino a ottenere un composto omogeneo per creare la glassa.
~2 min - 3
Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di melanzana in un unico strato e cuocere, mescolando occasionalmente, fino a doratura e tenerezza su tutti i lati, circa 8-10 minuti.
~10 min - 4
Versare la glassa di miso preparata sulle melanzane cotte. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente tutti i pezzi di melanzana. Cuocere per altri 2-3 minuti, permettendo alla glassa di addensarsi e aderire alle melanzane.
~3 min - 5
Trasferire le melanzane glassate su un piatto da portata. Cospargere con semi di sesamo tostati e cipollotti affettati prima di servire.
Consigli
- Per melanzane extra tenere, potete salare i cubetti per 20 minuti prima della cottura, quindi sciacquare e asciugare bene. Questo aiuta anche a estrarre l'umidità in eccesso.
- Servire immediatamente per ottenere la migliore consistenza e aderenza della glassa. Queste sono migliori gustate fresche, poiché gli avanzi potrebbero diventare mollicci.