Bocconcini di Capesante Croccanti Aglio e Soia
Capesante tenere e succulente sono ricoperte da una pastella leggera e croccante e fritte alla perfezione dorata. Vengono poi condite con una saporita glassa all'aglio e soia, offrendo una deliziosa esplosione di sapori salati e umami ad ogni morso.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
220 kcal
Istruzioni
- 1
Asciugare completamente le capesante con carta da cucina. Questo è fondamentale per ottenere una pastella croccante.
~5 min - 2
In una ciotola media, sbattere insieme la farina per tutti gli usi, l'amido di mais, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero.
~2 min - 3
Incorporare gradualmente l'acqua fredda sbattendo fino a ottenere una pastella liscia e densa. Dovrebbe avere la consistenza della pastella per pancake.
~3 min - 4
Scaldare 2 tazze di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto a circa 175°C.
~10 min - 5
Immergere ogni capasanta nella pastella, assicurandosi che sia completamente ricoperta, e adagiarla delicatamente nell'olio caldo. Friggere in piccole quantità, facendo attenzione a non sovraffollare la padella, per circa 2-3 minuti per lato, o finché non sarà dorata e croccante.
~6 min - 6
Rimuovere le capesante fritte con una schiumarola e adagiarle su un piatto foderato con carta da cucina per scolare l'olio in eccesso.
- 7
Mentre le capesante friggono (o subito dopo), preparare la glassa. In una piccola ciotola, unire l'aglio tritato, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il miele. Mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
~4 min - 8
Una volta fritte tutte le capesante, rimetterle nella padella vuota e calda. Versare la glassa di aglio e soia sulle capesante e mescolare delicatamente per ricoprire tutto uniformemente. Cuocere per 1-2 minuti finché la glassa non si addensa leggermente.
~3 min - 9
Guarnire con cipollotti affettati e servire immediatamente.
Consigli
- Assicurati che l'olio sia alla giusta temperatura prima di friggere; se troppo basso le capesante saranno unte, se troppo alto si bruceranno prima di cuocersi completamente.
- Per uno strato extra di sapore, aggiungi un pizzico di peperoncino rosso al mix della glassa per un tocco piccante.
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