Bocconcini di Fichi e Halloumi all'Infuso di Zafferano con Glassa al Miele e Pistacchio
Questi eleganti antipasti presentano fichi dolci e marmellatosi arrostiti con fragrante zafferano, abbinati a saporito formaggio halloumi scottato in padella. Una croccante glassa di pistacchi e miele lega insieme i sapori complessi per un boccone davvero memorabile.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
12
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Foderare una teglia con carta da forno.
- 2
Sciacquare delicatamente i fichi e tagliare via i gambi. Tagliare ogni fico a metà per il lungo.
~5 min - 3
In una piccola ciotola, lasciare in infusione i fili di zafferano in 50 ml di acqua calda per almeno 10 minuti.
~10 min - 4
Disporre le metà dei fichi sulla teglia preparata. Irrorare con 1 cucchiaio di olio d'oliva e l'acqua infusa di zafferano. Condire con un pizzico di pepe nero.
~5 min - 5
Arrostire i fichi per 15-20 minuti, o finché non saranno ammorbiditi e leggermente caramellati.
~20 min - 6
Mentre i fichi cuociono, affettare il formaggio halloumi in pezzi di circa 1 cm di spessore.
~5 min - 7
Scaldare l'1 cucchiaio rimasto di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Scottare le fette di halloumi per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e leggermente croccanti.
~10 min - 8
In una piccola ciotola, unire il miele, i pistacchi tritati e le foglie di menta tritate. Mescolare bene.
~2 min - 9
Per assemblare, posizionare una fetta di halloumi scottato su un piatto da portata. Guarnire con una metà di fico arrosto. Irrorare generosamente con il mix di miele e pistacchio e un po' di glassa balsamica.
~3 min - 10
Servire immediatamente.
Consigli
- Per un'esplosione extra di sapore, potete aggiungere un pizzico di peperoncino tritato al mix di miele e pistacchio.
- I fichi arrostiti avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni e sono deliziosi aggiunti allo yogurt o alle insalate.