Bocconcini di Pollo Croccanti con Aglio e Soia e Cipollotti Saltati
Teneri bocconcini di pollo vengono impanati e fritti fino a ottenere una croccantezza perfetta, poi conditi con una saporita salsa all'aglio e soia. Questo piatto viene arricchito da fragranti cipollotti che vengono rapidamente saltati in olio caldo, rilasciando i loro oli aromatici. È un'opzione per il pranzo veloce e soddisfacente che esplode di umami.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare le cosce di pollo a bocconcini di circa 2,5 cm. Asciugare con carta da cucina.
~5 min - 2
In una ciotola, unire i pezzi di pollo con 2 cucchiai di amido di mais, 1 cucchiaio di salsa di soia, l'aglio tritato, il vino Shaoxing, il pepe bianco e lo zucchero. Mescolare bene per rivestire uniformemente il pollo. Lasciar marinare per 10 minuti.
~10 min - 3
Aggiungere il restante cucchiaio di amido di mais al pollo marinato e mescolare per ricoprire. Questa seconda panatura garantirà una maggiore croccantezza.
~2 min - 4
Scaldare circa 120 ml di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto fino a quando non scintilla.
~3 min - 5
Aggiungere con cura i pezzi di pollo impanati nell'olio caldo in un unico strato (friggere in più riprese se necessario per evitare sovraffollamento). Friggere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Togliere il pollo dalla padella e scolare su un piatto foderato con carta da cucina.
~10 min - 6
Scartare la maggior parte dell'olio di frittura, lasciandone circa 1 cucchiaio nella padella. Aumentare il fuoco al massimo. Aggiungere i cipollotti tritati (parti bianche e verdi separate) nell'olio caldo.
~1 min - 7
Saltare i cipollotti per circa 30 secondi fino a quando non saranno fragranti e leggermente ammorbiditi. Fare attenzione a non bruciarli.
~1 min - 8
Rimetti il pollo fritto nella padella con i cipollotti saltati. Aggiungi il restante cucchiaio di salsa di soia e l'olio di sesamo. Mescolare il tutto per 1 minuto finché il pollo non sarà ben condito e riscaldato.
~2 min - 9
Servire immediatamente.
Consigli
- Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di friggere il pollo. Questo aiuterà a creare un esterno croccante e impedirà al pollo di assorbire troppo olio.
- Tritare i cipollotti a pezzi grossi prima di saltarli. Questo li renderà più facili da maneggiare e impedirà loro di bruciare troppo velocemente.