Bocconcini di Pancetta Candita al Bourbon e Sciroppo d'Acero
Pancetta croccante e saporita ricoperta da una glassa dolce e acidula al bourbon e sciroppo d'acero, questi bocconcini offrono un equilibrio perfetto di sapori salati, dolci e umami. Sono un antipasto irresistibile che sparirà velocemente.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
8
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- 2
Tagliare le fette di pancetta a pezzi di circa 2,5 cm. Disporre i pezzi di pancetta in un unico strato sulla teglia preparata.
~5 min - 3
Cuocere per 15-20 minuti, o finché la pancetta non sarà croccante ma non bruciata. Scolare il grasso in eccesso su carta assorbente.
~20 min - 4
Mentre la pancetta cuoce, preparare la glassa. In un pentolino, unire lo sciroppo d'acero, il bourbon, lo zucchero di canna e l'aceto di sidro di mele. Scaldare a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto.
~5 min - 5
Portare la glassa a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si sarà leggermente addensata. Incorporare il pepe nero.
~5 min - 6
Aggiungere la pancetta croccante scolata nel pentolino con la glassa. Mescolare per ricoprire uniformemente i pezzi di pancetta. Cuocere per altri 1-2 minuti, permettendo alla glassa di aderire alla pancetta.
~2 min - 7
Togliere dal fuoco. Usando delle pinze, trasferire i bocconcini di pancetta candita su un piatto da portata. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
~3 min
Consigli
- Per una maggiore croccantezza, potete cuocere la pancetta per qualche minuto in più prima di aggiungere la glassa. Fate solo attenzione a non cuocerla troppo.
- Questi bocconcini sono migliori se serviti caldi, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente in forno a bassa temperatura o al microonde, se desiderato.