Bocconcini di Tataki di Tonno Piccante con Glassa Yuzu-Soia
Tonno scottato di qualità sushi affettato finemente e servito su croccanti cracker di riso, offrendo un delizioso contrasto di consistenze. Una vibrante glassa di yuzu e soia aggiunge un sapore deciso, ricco di umami e leggermente piccante, rendendo questi bocconcini un antipasto indimenticabile.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
Asciugare il lombo di tonno con carta da cucina e condire generosamente con sale e pepe (facoltativo). Coprire uniformemente l'esterno del tonno con i semi di sesamo.
~5 min - 2
Scaldare una padella a fuoco vivo finché non sarà molto calda. Scottare il lombo di tonno per circa 30-60 secondi per lato, finché non si forma una crosticina ma l'interno rimane crudo.
~3 min - 3
Togliere il tonno dalla padella e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di affettarlo finemente controfibra.
~5 min - 4
Mentre il tonno riposa, sbattere insieme la salsa di soia, il succo di yuzu, il mirin, la salsa piccante all'aglio e peperoncino e lo zenzero grattugiato in una ciotolina per creare la glassa.
~2 min - 5
Disporre i cracker di riso su un piatto da portata. Guarnire ogni cracker con una fetta di tonno scottato.
~3 min - 6
Irrorare generosamente la glassa yuzu-soia sul tonno. Guarnire con i cipollotti affettati sottilmente.
~2 min
Consigli
- Assicurati che il tuo tonno sia estremamente fresco e di qualità sushi per il miglior sapore e sicurezza.
- Per un tocco più piccante, puoi aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino alla glassa o usare una salsa piccante più forte.