Bocconcini Amari con Polvere di Noci
Questi bocconcini salati offrono un sofisticato gioco di verdure amare, il croccante terroso delle noci e un pizzico di formaggio saporito. Sono uno snack perfetto e veloce per chi apprezza sapori complessi e meno dolci.
Tempo di preparazione
15 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
75 kcal
Istruzioni
- 1
Tritare grossolanamente la rucola e il radicchio. Mettere da parte.
~2 min - 2
In un robot da cucina, frullare le noci a impulsi fino a ottenere una polvere grossolana. Non frullare troppo fino a ottenere una pasta.
~3 min - 3
Aggiungere il Parmigiano grattugiato nel robot da cucina con la polvere di noci. Frullare brevemente per combinare.
~1 min - 4
Trasferire le verdure tritate in una piccola ciotola. Condire con succo di limone e olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
~1 min - 5
Mescolare delicatamente le verdure per condirle uniformemente. Dovrebbero essere leggermente condite, non mollicce.
~2 min - 6
Usando le mani, formare delle palline piccole e compatte con le verdure condite. Mirare a circa 2,5 cm di diametro.
~4 min - 7
Rotolare ogni pallina di verdura nella polvere di noci e Parmigiano, ricoprendo tutti i lati. Premere delicatamente per aiutare la polvere ad aderire.
~2 min
Consigli
- Per un sapore più pronunciato di amaro, potete tostare leggermente le noci prima di frullarle.
- Questi bocconcini sono migliori se serviti immediatamente dopo la preparazione. Se avete bisogno di prepararli in anticipo, conservate la miscela di verdure e la polvere di noci separatamente e assemblate poco prima di servire.