Bocconcini di Mochi al Tè Matcha e Fagioli Azuki

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola, mescola la farina di riso glutinoso, lo zucchero semolato e il tè matcha in polvere.

   ~2 min
2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua agli ingredienti secchi, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia. Assicurati che non ci siano grumi.

   ~3 min
3. 3

   Versa la pastella in una casseruola a fuoco medio. Mescola continuamente con una frusta o una spatola finché il composto non si addensa e diventa traslucido, assomigliando a un impasto appiccicoso. Ci vorranno circa 8-10 minuti.

   ~10 min
4. 4

   Prepara una superficie pulita infarinandola generosamente con amido di mais. Trasferisci l'impasto caldo del mochi sulla superficie infarinata di amido di mais.

   ~1 min
5. 5

   Una volta che l'impasto si è raffreddato abbastanza da poter essere maneggiato, dividilo in 12 porzioni uguali. Arrotola ogni porzione a formare una pallina.

   ~5 min
6. 6

   Appiattisci ogni pallina di mochi in un disco. Metti un piccolo cucchiaino di pasta di fagioli azuki al centro di ogni disco. Piega con cura l'impasto di mochi attorno alla pasta, pizzicando i bordi per sigillare e formare un piccolo bocconcino. Arrotola a formare una pallina liscia.

   ~10 min
7. 7

   Spolvera via l'eccesso di amido di mais dai bocconcini di mochi.

   ~2 min