Bocconcini di Pesce Ripieni di Mango e Chipotle con Glassa all'Agave e Lime
Questi vivaci bocconcini per aperitivo presentano filetto di pesce bianco farcito con un ripieno dolce e piccante di mango e chipotle, poi scottati alla perfezione. Irrigati con una glassa acidula all'agave e lime, offrono un profilo aromatico complesso che ecciterà il vostro palato.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
6
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare il ripieno: In una ciotola media, unire il mango a dadini, i peperoncini chipotle tritati, la cipolla rossa a dadini, il coriandolo tritato, 1 cucchiaio di succo di lime, sale e pepe. Mescolare bene e mettere da parte.
~10 min - 2
Preparare il pesce: Tagliare i filetti di pesce bianco a cubetti di circa 4 cm. Con un coltello affilato, praticare attentamente una piccola tasca sul lato di ogni cubetto di pesce, facendo attenzione a non tagliare completamente.
~15 min - 3
Farcire il pesce: Inserire delicatamente circa 1-2 cucchiaini del composto di mango e chipotle nella tasca di ogni cubetto di pesce. Potrebbe essere necessario fissare l'apertura con uno stuzzicadenti se il ripieno trabocca.
~10 min - 4
Scottare il pesce: Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Adagiare con cura i cubetti di pesce farciti nell'olio caldo, assicurandosi di non sovraffollare la padella (lavorare in più riprese, se necessario). Scottare per 2-3 minuti per lato, finché dorati e il pesce non è cotto.
~8 min - 5
Preparare la glassa: Mentre il pesce viene scottato, unire lo sciroppo d'agave, 1 cucchiaio di succo di lime e 1 cucchiaio di acqua in un pentolino. Scaldare a fuoco basso, mescolando, finché la glassa non si addensa leggermente. Dovrebbe richiedere circa 3-5 minuti.
~5 min - 6
Servire: Disporre i bocconcini di pesce farciti su un piatto da portata. Irrorare generosamente con la glassa calda all'agave e lime. Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire.
~2 min
Consigli
- Per un sapore più piccante, aggiungere più peperoncini chipotle tritati al ripieno. Per un sapore più delicato, rimuovere i semi dai peperoncini chipotle prima di tritarli.
- Se si hanno problemi con il ripieno che fuoriesce, si possono anche tritare i pezzi di pesce più piccoli, mescolarli con il ripieno e formare delle piccole polpette prima di scottarli.