Bocconcini di Spanakopita al Miele e Noci
Questi eleganti bocconcini offrono una svolta dolce e salata alla tradizionale spanakopita, caratterizzati dalla dolcezza naturale dei fichi e dalla croccantezza terrosa delle noci. Racchiusi in un delicato impasto filo, vengono cotti fino a doratura e glassati con uno sciroppo al miele profumato.
Tempo di preparazione
90 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
24
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- 2
Tritare grossolanamente i fichi freschi e le noci. In una ciotola capiente, unire i fichi tritati, le noci, il formaggio feta sbriciolato, il formaggio ricotta, gli spinaci tritati finemente, l'aneto tritato e la menta tritata. Condire con sale e pepe.
~10 min - 3
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti del ripieno fino a ottenere un composto ben amalgamato. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.
~2 min - 4
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso.
~5 min - 5
Srotolare i fogli di pasta filo. Tenerli coperti con un panno da cucina umido per evitare che si secchino.
- 6
Prendere un foglio di pasta filo e spennellarlo generosamente con il burro fuso. Disporre un altro foglio sopra e spennellare con burro. Ripetere questo processo fino ad avere una pila di 4-5 fogli.
~5 min - 7
Tagliare la pasta filo stratificata in quadrati di circa 7,5 cm.
~3 min - 8
Mettere circa 1-2 cucchiai del ripieno di fichi e noci al centro di ogni quadrato di filo.
~5 min - 9
Raccogliere gli angoli della pasta filo verso l'alto, unendoli sopra il ripieno per creare una sacca. Pizzicare e torcere la parte superiore per sigillare, creando un piccolo fagottino da un boccone.
~10 min - 10
Disporre i bocconcini di spanakopita preparati sulla teglia preparata. Spennellare la superficie con altro burro fuso.
~3 min - 11
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta filo sarà dorata e croccante.
~25 min - 12
Mentre i bocconcini di spanakopita cuociono, preparare lo sciroppo al miele. In un pentolino, unire miele, succo di limone, cannella e chiodi di garofano. Scaldare delicatamente fino a quando non sarà caldo e ben amalgamato.
~5 min - 13
Una volta tolti i bocconcini di spanakopita dal forno, lasciarli raffreddare leggermente per qualche minuto.
~5 min - 14
Glassare i bocconcini di spanakopita con lo sciroppo al miele tiepido appena prima di servire.
~1 min
Consigli
- Assicurarsi di mantenere la pasta filo coperta con un panno umido mentre si lavora per evitare che si secchi e diventi fragile. Questo è fondamentale per ottenere strati croccanti.
- Questi bocconcini sono migliori serviti caldi, poco dopo essere stati glassati con lo sciroppo al miele, per apprezzare il contrasto di consistenze e temperature.