Coppa di Noodles Speziata con Gamberi e Cocco
Questa vivace coppa di noodles di ispirazione indonesiana presenta succulenti gamberi immersi in una ricca e speziata salsa al cocco. È una cena veloce e saporita che offre una carica di umami ad ogni boccone. Perfetta per un pasto infrasettimanale quando desideri qualcosa di emozionante e confortante.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
~10 min - 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio tritato finemente e lo zenzero grattugiato e soffriggere per 1 minuto finché non saranno fragranti.
~1 min - 3
Aggiungere la pasta di curry rosso nella padella e cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente.
~1 min - 4
Versare il latte di cocco, la salsa di soia e il succo di lime. Portare a sobbollire, mescolando per amalgamare.
~3 min - 5
Aggiungere i gamberi nella salsa sobbollente. Cuocere per 3-5 minuti, o finché i gamberi non saranno rosa e cotti.
~5 min - 6
Dividere i noodles di riso cotti tra le ciotole da portata. Versare la salsa piccante di gamberi e cocco sui noodles.
~2 min - 7
Guarnire con coriandolo tritato e peperoncino rosso in fiocchi (se usato). Servire immediatamente.
Consigli
- Per un tocco in più di piccantezza, aggiungere un peperone rosso tritato insieme all'aglio e allo zenzero.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello, aggiungendo un goccio di latte di cocco in più se necessario.
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