Bocconcini di Tofu Piccanti alla Citronella
Bocconcini di tofu croccanti infusi con i sapori brillanti e agrumati della citronella e del peperoncino, offrendo un delizioso tocco acidulo e piccante. Perfetti come spuntino leggero o antipasto, si gustano facilmente con una salsa rinfrescante.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
Scolate il tofu per eliminare l'acqua in eccesso, quindi tagliatelo a cubetti di circa 2,5 cm. (5 minuti)
~5 min - 2
Tritate finemente la citronella (usate la parte tenera inferiore), l'aglio e il peperoncino rosso. Grattugiate la scorza del lime e poi spremente il succo.
- 3
In una ciotola grande, unite la citronella tritata, l'aglio, il peperoncino, la scorza di lime, il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero e 1 cucchiaio di olio vegetale. Mescolate bene.
- 4
Aggiungete i cubetti di tofu nella marinata e mescolate delicatamente per ricoprirli. Lasciate marinare per almeno 10 minuti.
~10 min - 5
Spolverate l'amido di mais sui cubetti di tofu marinati e mescolate di nuovo per ricoprire uniformemente ogni pezzo. Questo li aiuterà a diventare croccanti.
- 6
Scaldate il restante cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Una volta calda, aggiungete i bocconcini di tofu in un unico strato, lavorando in più riprese se necessario.
- 7
Friggete il tofu per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non sarà dorato e croccante. Usate una spatola per girarli delicatamente.
~8 min - 8
Togliete i bocconcini di tofu croccanti dalla padella e disponeteli su un piatto rivestito con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
Consigli
- Per una maggiore croccantezza, assicuratevi che il vostro tofu sia ben pressato. Potete anche spolverarlo con un po' di amido di mais extra poco prima di friggerlo.
- Servite immediatamente con un contorno di salsa agrodolce al peperoncino o una semplice salsa al lime e soia per un'esperienza acidula e saporita potenziata.