Bocconcini di Tofu Laccati con Gochujang Piccante
Bocconcini di tofu croccanti saltati in padella e ricoperti da una glassa dolce e piccante al gochujang. Questi antipasti a bocconcino offrono una deliziosa consistenza gommosa e un'esplosione di sapore umami di ispirazione coreana, perfetti da condividere.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Schiacciare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare il tofu a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
In una ciotola media, mescolare i cubetti di tofu con l'amido di mais fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.
~2 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu ricoperto e cuocere fino a doratura e croccantezza su tutti i lati, circa 8-10 minuti.
~10 min - 4
Mentre il tofu cuoce, mescolare in una piccola ciotola il gochujang, la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e l'aglio tritato.
~3 min - 5
Una volta che il tofu è croccante, rimuoverlo dalla padella e scolarlo su carta assorbente. Eliminare l'olio in eccesso dalla padella, lasciandone circa 1 cucchiaino.
~1 min - 6
Riportare la padella a fuoco medio. Versare la salsa al gochujang nella padella e cuocere per 1-2 minuti fino a quando non si addensa leggermente. Aggiungere il tofu croccante nella padella e mescolare per ricoprire uniformemente.
~2 min - 7
Guarnire con semi di sesamo tostati e cipollotti tritati prima di servire.
~1 min
Consigli
- Per un tofu extra croccante, assicurati di eliminare quanta più acqua possibile. Puoi anche raddoppiare il rivestimento di amido di mais, se desideri.
- Servire immediatamente per la migliore consistenza. Questi bocconcini sono migliori se gustati freschi, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni e riscaldati in un tostapane o in una friggitrice ad aria per mantenerli croccanti.