Bocconcini di Mochi al Cioccolato Piccante
Questi unici bocconcini di mochi offrono una sorprendente fusione di sapori dolci, piccanti e umami. Il mochi gommoso racchiude un centro fuso di ricco cioccolato fondente infuso con un pizzico di miso salato e una leggera nota di peperoncino.
Tempo di preparazione
50 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
16
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
In un pentolino, unire la farina di riso glutinoso, lo zucchero semolato e l'acqua. Sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
~1 min - 2
Cuocere il composto a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, finché non si addensa e diventa traslucido, circa 5-7 minuti.
~7 min - 3
Aggiungere la pasta di miso rossa e i fiocchi di peperoncino all'impasto di mochi addensato. Mescolare energicamente per incorporarli uniformemente.
~2 min - 4
Trasferire l'impasto di mochi su una superficie leggermente infarinata con amido di mais. Impastare brevemente per assicurarsi che il miso e il peperoncino siano distribuiti completamente.
~1 min - 5
Sciogliere il cioccolato fondente in una piccola ciotola a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi.
~3 min - 6
Dividere l'impasto di mochi in 16 pezzi uguali. Appiattire ogni pezzo in un piccolo disco.
~5 min - 7
Mettere circa 1 cucchiaino di cioccolato fondente fuso al centro di ogni disco di mochi. Raccogliere con cura i bordi del mochi per racchiudere il cioccolato, formando una pallina.
~6 min - 8
Spolverare leggermente i bocconcini di mochi con amido di mais. Disporli su un piatto foderato con carta da forno.
~1 min - 9
Raffreddare i bocconcini di mochi in frigorifero per almeno 20 minuti per farli rassodare.
~20 min - 10
Servire freddi.
Consigli
- Per un'esplosione extra di sapore, aggiungere un minuscolo pizzico di sale marino al cioccolato fuso prima di riempire il mochi.
- Conservare gli avanzi dei bocconcini di mochi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Sono migliori se gustati a temperatura ambiente o leggermente freddi.