Spiedini di Gamberi Piccanti al Mango con Glassa al Cocco
Gamberi succosi marinati in un vibrante mix di spezie e mango fresco, poi grigliati alla perfezione. Una glassa dolce e salata al cocco completa questi spiedini, offrendo un assaggio di paradiso tropicale.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
220 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola mescolate il mango a cubetti, il succo di lime, la salsa di pesce, i fiocchi di peperoncino, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Schiacciate circa metà del mango con una forchetta per creare una marinata grossolana.
~5 min - 2
Aggiungete i gamberi alla marinata e mescolate per ricoprire. Lasciate marinare per 10-15 minuti a temperatura ambiente.
~15 min - 3
Mentre i gamberi marinano, preparate la glassa al cocco: in un pentolino, unite il latte di cocco e il miele. Scaldate a fuoco medio-basso, mescolando finché il miele non sarà sciolto e la glassa leggermente addensata.
~5 min - 4
Infilate i gamberi marinati sugli spiedini, scartando la marinata in eccesso. Se usate spiedini di legno, immergeteli in acqua per 30 minuti prima per evitare che brucino.
~5 min - 5
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno rosa e cotti.
~6 min - 6
Spennellate gli spiedini di gamberi grigliati con la glassa al cocco durante l'ultimo minuto di cottura. Guarnite con coriandolo fresco prima di servire.
~1 min
Consigli
- Per un sapore extra, potete aggiungere un pizzico di erba limoncina o un piccolo pezzo di peperoncino tritato finemente alla marinata.
- Servite immediatamente per la migliore consistenza e sapore. Questi sono migliori gustati appena tolti dalla griglia.
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