Spiedini di Agnello con Fichi e Noci del Sultano e Glassa al Miele e Yogurt
Teneri cubetti di agnello marinati in spezie aromatiche, infilzati su spiedini con fichi secchi dolci e noci croccanti. Grigliati alla perfezione e spennellati con un'agrodolce glassa al miele e yogurt, questi spiedini offrono un delizioso equilibrio di sapori salati, dolci e umami.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare la spalla di agnello a cubetti di circa 2.5 cm. Metterli in una ciotola capiente.
~5 min - 2
Tritare i fichi secchi a pezzetti della grandezza di un boccone. Tritare grossolanamente le noci.
~3 min - 3
In una piccola ciotola, sbattere insieme olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, cumino, coriandolo, paprika affumicata, sale e pepe nero per creare la marinata. Versarla sull'agnello e mescolare per ricoprire uniformemente. Lasciare marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 2 ore in frigorifero.
~5 min - 4
Mentre l'agnello marina, preparare la glassa al miele e yogurt. In una ciotola di medie dimensioni, unire lo yogurt bianco e il miele. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
~2 min - 5
Infilzare i cubetti di agnello marinati su spiedini, alternandoli con i fichi tritati e le noci. Prevedere 3-4 pezzi di agnello per spiedino.
~15 min - 6
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
~10 min - 7
Grigliare gli spiedini per 10-12 minuti, girandoli occasionalmente, finché l'agnello non sarà cotto e leggermente abbrustolito. Durante gli ultimi 2-3 minuti di cottura, spennellare generosamente gli spiedini con la glassa al miele e yogurt.
~12 min - 8
Togliere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per 2 minuti. Tritare la menta fresca e cospargerla sugli spiedini prima di servire.
~3 min
Consigli
- Per una cottura uniforme, assicurarsi che tutti i cubetti di agnello abbiano dimensioni simili.
- Servire questi spiedini con un contorno di couscous soffice o un'insalata fresca di cetrioli e pomodori per un pasto completo.