Spiedini di Agnello Speziato al Miele con Feta Montata
Teneri cubetti di agnello marinati in un caldo mix di spezie mediterranee e un tocco di miele, grigliati alla perfezione. Serviti con una crema di feta montata, acidula e cremosa, infusa con limone e un pizzico di peperoncino per un delizioso contrasto agrodolce-umami.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare l'agnello a cubetti di circa 2,5 cm. In una ciotola, unire il miele, l'olio d'oliva, il cumino, il coriandolo, la paprika, la cannella, il peperoncino in fiocchi, il sale e il pepe. Aggiungere i cubetti di agnello e mescolare per ricoprirli uniformemente. Marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 4 ore in frigorifero.
~15 min - 2
Mentre l'agnello marina, preparare la feta montata. Sbriciolare la feta in un robot da cucina. Aggiungere lo yogurt greco, il succo di limone e lo spicchio d'aglio. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Tritare finemente le foglie di menta fresca e mescolarle alla feta montata.
~5 min - 3
Infilzare i cubetti di agnello marinato sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni cubetto per garantire una cottura uniforme.
~5 min - 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di agnello per 4-5 minuti per lato, o fino a quando l'agnello non sarà cotto al punto desiderato e leggermente carbonizzato.
~10 min - 5
Trasferire gli spiedini di agnello grigliati su un piatto da portata. Servire immediatamente con la crema di feta montata a parte.
Consigli
- Per un sapore extra, lasciare in ammollo gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino sulla griglia.
- La crema di feta montata può essere preparata il giorno prima e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero. Portare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di servire per ottenere la migliore consistenza.
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