Spiedini di Pancetta di Maiale Marinata al Gochujang con Aglio Croccante
Teneri cubetti di pancetta di maiale marinati in una salsa piccante e saporita a base di gochujang, poi grigliati alla perfezione affumicata. Ogni morso è accompagnato da una deliziosa croccantezza di scaglie d'aglio fritto per un antipasto irresistibile.
Tempo di preparazione
180 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare la pancetta di maiale a cubetti di 2,5 cm. Se la cotenna è ancora attaccata, puoi rimuoverla o inciderla profondamente.
~10 min - 2
In una ciotola media, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il mirin, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, lo zucchero di canna e il pepe nero per creare la marinata.
~5 min - 3
Aggiungere i cubetti di pancetta alla marinata, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
~10 min - 4
Mentre la pancetta marina, preparare l'aglio croccante. Affettare sottilmente gli spicchi d'aglio rimanenti.
~5 min - 5
Scaldare 4 cucchiai di olio vegetale in un pentolino a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio affettato e friggere, mescolando frequentemente, fino a quando non sarà dorato e croccante. Fare attenzione a non bruciarlo.
~10 min - 6
Usando un cucchiaio forato, rimuovere l'aglio croccante dall'olio e disporlo su un piatto foderato con carta da forno per scolare e raffreddare. Cospargere con un pizzico di sale.
~2 min - 7
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se si utilizzano spiedini di legno, metterli a bagno in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
~5 min - 8
Infilzare i cubetti di pancetta marinata sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.
~15 min - 9
Grigliare gli spiedini di pancetta per circa 4-6 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotti e ben caramellati. Puoi spennellare con la marinata avanzata durante gli ultimi minuti di cottura, ma fai attenzione poiché lo zucchero può bruciare rapidamente.
~12 min - 10
Rimuovere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per qualche minuto.
~3 min - 11
Disporre gli spiedini di pancetta grigliata su un piatto da portata e cospargere generosamente con l'aglio croccante.
~2 min
Consigli
- Per un ulteriore livello di sapore, considera l'aggiunta di un cucchiaio di gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano) alla marinata per più piccantezza e profondità.
- Questi spiedini sono migliori se serviti immediatamente per godere della croccantezza dell'aglio e della succosità della pancetta.