Spiedini di Platano Glassa Chipotle-Lime con Sbriciolata di Cotija
Platani dolci e maturi vengono grigliati fino a caramellarsi perfettamente e spennellati con una glassa acidula di chipotle e lime. Guarniti con formaggio Cotija salato e sbriciolato, questi spiedini offrono un delizioso equilibrio di sapori dolci, acidi e umami.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Pelare i platani maturi e tagliarli a rondelle spesse 2,5 cm.
~5 min - 2
Infilzare le rondelle di platano su spiedini, assicurandosi che non siano troppo stretti.
~5 min - 3
In una ciotola media, sbattere insieme l'olio d'oliva, i peperoncini chipotle tritati finemente (semi rimossi per meno piccantezza, se desiderato), il succo di lime, il miele, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero per creare la glassa.
~5 min - 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare le griglie della griglia con olio per evitare che si attacchino.
~10 min - 5
Grigliare gli spiedini di platano per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno teneri e avranno bei segni di grigliatura. Durante la cottura, spennellarli generosamente con la glassa chipotle-lime negli ultimi minuti di cottura.
~10 min - 6
Togliere gli spiedini dalla griglia e disporli su un piatto da portata. Sbriciolare il formaggio Cotija sopra.
~2 min - 7
Servire immediatamente.
Consigli
- Per una glassa più piccante, lasciare alcuni dei semi dei peperoncini chipotle nella salsa. Regolare la quantità di miele per bilanciare il piccante e l'acidità.
- Questi spiedini sono eccellenti come contorno per carni grigliate o come antipasto vegetariano. Possono anche essere serviti come un'originale opzione da dessert.