Spiedini di Pollo Speziati allo Yuzu e Pepe con Glassa al Miso

Istruzioni

1. 1

   Tagliare le cosce di pollo a cubetti di circa 2,5 cm. In una ciotola media, sbattere insieme il succo di yuzu, il togarashi, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.

   ~5 min
2. 2

   Aggiungere i cubetti di pollo alla marinata, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.

   ~30 min
3. 3

   Mentre il pollo marina, preparare la glassa al miso. In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il mirin e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.

   ~3 min
4. 4

   Infilzare il pollo marinato su spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.

   ~7 min
5. 5

   Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Oliare leggermente le griglie per evitare che il pollo si attacchi.

   ~5 min
6. 6

   Grigliare gli spiedini di pollo per 4-5 minuti per lato, o fino a quando il pollo non sarà cotto e presenterà delle belle striature. Spennellare abbondantemente con la glassa al miso durante gli ultimi 2 minuti di cottura.

   ~10 min
7. 7

   Togliere dalla griglia e lasciare riposare per un minuto prima di servire.

   ~1 min