Spiedini di Salmone al Lemongrass e Cocco al Peperoncino
Teneri pezzi di salmone marinati in un vibrante mix di lemongrass, peperoncino, aglio e latte di cocco cremoso, poi grigliati alla perfezione. Questi spiedini offrono un delizioso equilibrio di sapori aciduli, piccanti e leggermente dolci, rendendoli un antipasto o un secondo piatto leggero perfetto.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Taglia il filetto di salmone a cubetti di circa 2,5 cm e metti da parte.
~5 min - 2
In una ciotola, sbatti insieme il latte di cocco, il lemongrass tritato finemente, i peperoncini rossi, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero di canna per creare la marinata.
~5 min - 3
Aggiungi i cubetti di salmone alla marinata, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Copri la ciotola e metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
~30 min - 4
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Infila i cubetti di salmone marinato su spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo.
~10 min - 5
Spennella le griglie della griglia con olio vegetale per evitare che si attacchi. Griglia gli spiedini di salmone per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non sono cotti e leggermente carbonizzati.
~8 min - 6
Togli gli spiedini dalla griglia e guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire.
~2 min
Consigli
- Per un sapore extra, puoi marinare il salmone fino a 2 ore, ma fai attenzione perché il succo di lime può iniziare a 'cuocere' il pesce se lasciato troppo a lungo.
- Servi questi spiedini con riso jasmine al vapore e un'insalata di cetrioli per un pasto completo di ispirazione thailandese.