Spiedini di Salmone Glassato al Miso e Asparagi con Aioli allo Yuzu
Teneri filetti di salmone e croccanti punte di asparagi vengono marinati in una glassa agrodolce al miso, poi grigliati alla perfezione. Serviti con una luminosa e piccante aioli allo yuzu, questi spiedini offrono un delizioso equilibrio di sapori e consistenze, perfetti per un pasto leggero ma soddisfacente.
Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Taglia il filetto di salmone a cubetti di circa 2,5 cm. Elimina le estremità dure degli asparagi.
~5 min - 2
In una ciotola, sbatti insieme la pasta di miso bianco, il mirin, la salsa di soia, il miele e l'olio di sesamo per creare la glassa.
~2 min - 3
Aggiungi i cubetti di salmone e le punte di asparagi nella ciotola con la glassa. Mescola delicatamente per ricoprire uniformemente. Lascia marinare per almeno 15 minuti.
~15 min - 4
Mentre il salmone e gli asparagi marinano, prepara l'aioli allo yuzu. In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, il succo di yuzu e l'aglio tritato. Condisci con un pizzico di pepe nero.
~5 min - 5
Infila il salmone marinato e gli asparagi sugli spiedini, alternandoli.
~5 min - 6
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Ungi leggermente le griglie della griglia.
~5 min - 7
Griglia gli spiedini per 3-4 minuti per lato, o finché il salmone non sarà cotto e gli asparagi saranno teneri e croccanti. Spennella con la glassa rimanente durante l'ultimo minuto di cottura.
~8 min - 8
Servi immediatamente gli Spiedini di Salmone Glassato al Miso e Asparagi con una cucchiaiata di aioli allo yuzu.
Consigli
- Per una pulizia più facile e per evitare che si attacchino, puoi immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti prima di utilizzarli.
- L'aioli allo yuzu può essere preparata il giorno prima e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero.