Padella di Spiedini di Agnello e Melanzane Piccanti
Un piatto veloce e saporito in un'unica padella con tenero agnello, melanzane affumicate e un tocco di spezie. Questa ricetta è perfetta per un pranzo soddisfacente che si prepara in pochi minuti.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare l'agnello a cubetti della grandezza di un boccone e condire con sale e pepe.
~2 min - 2
Tagliare le melanzane a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 3
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
~3 min - 4
Tagliare i pomodori a cubetti.
~2 min - 5
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di agnello e rosolare su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliere l'agnello dalla padella e mettere da parte.
~7 min - 6
Aggiungere il cucchiaio rimasto di olio d'oliva nella stessa padella. Aggiungere le melanzane a cubetti e cuocere finché non saranno tenere e leggermente dorate, circa 8-10 minuti.
~10 min - 7
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella con le melanzane. Cuocere per 3 minuti finché non si ammorbidiscono.
~3 min - 8
Aggiungere il peperoncino in scaglie, il cumino e la paprika. Cuocere per 1 minuto finché non saranno profumati.
~1 min - 9
Aggiungere i pomodori a cubetti e l'agnello rosolato nella padella. Mescolare per amalgamare. Coprire e cuocere per 5 minuti, o finché l'agnello non sarà cotto e i pomodori non si saranno ammorbiditi.
~5 min - 10
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Consigli
- Per un sapore affumicato extra, puoi grigliare o arrostire le melanzane prima di tagliarle a cubetti.
- Servi questa padella di spiedini con pane pita caldo o couscous per un pasto completo.