Spiedini di Pollo al Lemongrass Speziati con Glassa al Tamarindo
Teneri pezzi di pollo marinati in un vibrante mix di lemongrass, aglio, peperoncino e latte di cocco, poi grigliati alla perfezione. Irrorati con una glassa acidula al tamarindo, questi spiedini offrono un delizioso equilibrio di sapori thailandesi piccanti, aciduli e salati.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare la marinata: Tritare finemente la parte interna tenera degli steli di lemongrass. Tritare l'aglio, i peperoncini rossi e lo zenzero. Unire in una ciotola il latte di cocco, la salsa di pesce, lo zucchero di canna e il succo di lime.
~10 min - 2
Tagliare le cosce di pollo a cubetti di circa 2.5 cm. Aggiungere il pollo alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti.
~5 min - 3
Mentre il pollo marina, preparare la glassa al tamarindo: In un pentolino, unire la pasta di tamarindo, 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaino di zucchero di canna. Cuocere a fuoco basso, mescolando finché lo zucchero non si scioglie e la glassa si addensa leggermente. Mettere da parte.
~5 min - 4
Infilzare i pezzi di pollo marinato sugli spiedini.
~5 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Ungere leggermente le griglie.
~5 min - 6
Grigliare gli spiedini di pollo per 6-8 minuti per lato, o finché non sono cotti e leggermente carbonizzati. Spennellare con la glassa al tamarindo durante gli ultimi minuti di cottura.
~12 min - 7
Guarnire con coriandolo fresco e servire immediatamente.
Consigli
- Per un sapore più intenso, marinare il pollo fino a 2 ore.
- Servire questi spiedini con riso appiccicoso o un'insalata fresca di cetrioli per un pasto completo.