Spiedini di Pollo Miso Piccante
Teneri pezzi di pollo marinati in una miscela infuocata di pasta di miso, gochujang e zenzero, poi grigliati alla perfezione. Questi spiedini offrono un delizioso equilibrio di sapori salati, piccanti e umami, rendendoli uno spuntino di ispirazione giapponese irresistibile.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare le cosce di pollo a pezzi di dimensioni simili a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
In una ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il gochujang, la salsa di soia, il mirin, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e il miele fino a ottenere un composto ben amalgamato.
~3 min - 3
Aggiungere i pezzi di pollo alla marinata e mescolare per assicurarsi che ogni pezzo sia completamente ricoperto. Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.
~30 min - 4
Mentre il pollo marina, mettere gli spiedini di legno in ammollo in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino sulla griglia. Se si utilizzano spiedini di metallo, questo passaggio non è necessario.
- 5
Infilzare i pezzi di pollo marinati sugli spiedini ammollati, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.
~10 min - 6
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Pulire le griglie della griglia.
~5 min - 7
Grigliare gli spiedini di pollo per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando il pollo è cotto e leggermente carbonizzato. Usare delle pinze per girare regolarmente gli spiedini.
~10 min - 8
Togliere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per un minuto.
~1 min - 9
Disporre gli spiedini su un piatto da portata. Guarnire con cipollotti affettati sottilmente e semi di sesamo tostati.
~1 min
Consigli
- Per un sapore extra, riservare una parte della marinata prima di aggiungere il pollo, quindi farla sobbollire in un pentolino finché non si addensa leggermente. Spennellare questa glassa sugli spiedini durante gli ultimi minuti di cottura sulla griglia.
- Se non si dispone di una griglia, è possibile cuocere questi spiedini in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, oppure cuocerli in una padella calda sul fornello.