Uova strapazzate piccanti con kimchi e gochujang e tofu croccante
Questa colazione di fusione coreana è un'esplosione di sapore di kimchi piccante e ricco di umami e gochujang saporito, strapazzato con tofu tenero per iniziare la giornata in modo sostanzioso e soddisfacente. Guarnito con cipollotti freschi e un pizzico di olio di sesamo, è un pasto veloce ma profondamente soddisfacente.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Premere il tofu sodo per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti piccoli.
~5 min - 2
Tritare il kimchi a pezzetti più piccoli. Tritare l'aglio e affettare finemente i cipollotti, separando le parti bianche da quelle verdi.
~3 min - 3
In una piccola ciotola, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
~1 min - 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, circa 5-7 minuti.
~7 min - 5
Aggiungere il kimchi tritato e l'aglio tritato nella padella con il tofu. Cuocere per altri 3 minuti, mescolando frequentemente, finché il kimchi non sarà leggermente ammorbidito e fragrante.
~3 min - 6
Spingere il composto di tofu e kimchi su un lato della padella. Versare le uova sbattute nel lato vuoto della padella. Strapazzare le uova finché non saranno cotte.
~2 min - 7
Mescolare delicatamente le uova strapazzate con il composto di tofu e kimchi. Incorporare le parti bianche dei cipollotti.
~1 min - 8
Versare il composto di salsa gochujang su tutto e mescolare per amalgamare. Cuocere per altri 1-2 minuti finché la salsa non sarà ben calda e ricoprirà gli ingredienti.
~2 min - 9
Servire immediatamente, guarnito con le parti verdi dei cipollotti affettati.
Consigli
- Per un tofu extra croccante, assicurati che sia ben pressato e non affollare la padella durante la frittura.
- Questo piatto può essere servito con un contorno di riso al vapore o gustato da solo.
Collezioni in evidenza
Ricette popolari
HalalHash di Anatra Confit Piccante al Gochujang con Ravanelli Sottaceto
Questo hash per la colazione combina la ricca e saporita profondità dell'anatra confit con il piccante del gochujang, creando un profilo aromatico complesso. Le torte di riso tostate offrono una croccantezza soddisfacente, mentre i ravanelli marinati rapidamente offrono un contrappunto luminoso e acido. È un inizio avventuroso della giornata, che offre una potente carica di note amare, piccanti e umami.
HalalPanna Cotta al Sesamo Nero e Giuggiole Sciroppate
Una panna cotta liscia e vellutata, infusa con la profondità nocciolata del sesamo nero e la dolcezza naturale delle giuggiole sciroppate. Questo dessert offre un sofisticato equilibrio di note amare, dolci e umami, rendendolo una prelibatezza unica in fusione coreana.
HalalPanna Cotta al Crisantemo e Miele con Zenzero Candito
Una panna cotta delicata e floreale infusa con la sottile essenza del tè al crisantemo e addolcita con un tocco di miele. Guarnita con croccante zenzero candito fatto in casa, questo dessert offre un sofisticato equilibrio tra dolcezza e spezie con un delizioso aroma floreale.
HalalBocconcini di Tofu Laccati al Gochujang con Crumble di Kimchi
Cubetti di tofu croccante saltati in padella e ricoperti da una glassa agrodolce al gochujang, che offre un delizioso contrasto di consistenze. Guarniti con un crumble croccante e piccante fatto con kimchi disidratato, questi bocconcini sono un'esplosione di sapori di ispirazione coreana, perfetti per ogni momento di spuntino.