Brownies al Cioccolato Piccanti e Umami
Concediti un ricco brownie al cioccolato fondente con un sorprendente tocco di piccantezza salata. Infusi con peperoncino ancho e un pizzico di salsa di soia, questi brownies offrono un profilo aromatico complesso che è sia confortante che eccitante. Perfetti per chi apprezza un tocco dolce e piccante in un dessert classico.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
16
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia da 23x33 cm con carta da forno, lasciando un bordo per facilitare la rimozione.
- 2
In un pentolino medio a fuoco basso, sciogli il burro non salato. Una volta sciolto, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente. Mescola finché non è completamente sciolto e liscio. Lascia raffreddare leggermente.
~5 min - 3
In una ciotola grande, sbatti lo zucchero semolato e le uova finché non sono ben combinati. Incorpora l'estratto di vaniglia.
~2 min - 4
Versa il composto di cioccolato e burro leggermente raffreddato nella miscela di uova e zucchero. Sbatti finché tutto non è liscio ed emulsionato.
~3 min - 5
In una ciotola media separata, sbatti la farina per tutti gli usi, il cacao amaro in polvere, il peperoncino ancho in polvere, la salsa di soia e il sale.
~1 min - 6
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, incorporando con una spatola finché non sono appena combinati. Fai attenzione a non mescolare troppo.
~2 min - 7
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuisci uniformemente.
~1 min - 8
Cuoci per 25-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce con briciole umide attaccate. Non cuocere troppo.
~30 min - 9
Lascia raffreddare completamente i brownies nella teglia su una gratella prima di tagliarli. Cospargi con sale marino in fiocchi, se desiderato, poco prima di servire.
~15 min
Consigli
- Per un sapore umami ancora più profondo, considera di aggiungere una piccola quantità di chipotle tritato finemente in salsa adobo insieme al peperoncino ancho in polvere.
- Questi brownies si conservano al meglio a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Possono anche essere congelati per una conservazione più lunga.