Frittelle di Patate Dolci Glassa al Gochujang con Aioli al Kimchi
Frittelle croccanti e dorate fatte con patate dolci grattugiate e una glassa piccante e dolce al gochujang. Vengono servite con una cremosa e acidula aioli al kimchi per una deliziosa esperienza di snack fusion coreana.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Sbucciare e grattugiare la patata dolce. Tritare finemente i cipollotti. Tritare l'aglio.
~5 min - 2
In una ciotola capiente, unire le patate dolci grattugiate, la farina, l'amido di mais, l'uovo, i cipollotti tritati, il sale e il pepe. Mescolare bene finché tutto non è uniformemente ricoperto.
~3 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
- 4
Versare con cura dei cucchiai del composto di patate dolci nell'olio caldo, appiattendoli leggermente. Friggere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
~10 min - 5
Rimuovere le frittelle dalla padella con una schiumarola e metterle su un piatto foderato con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
~1 min - 6
Mentre le frittelle friggono, preparare la glassa al gochujang sbattendo in una piccola ciotola il gochujang, il miele, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
~2 min - 7
Preparare l'aioli al kimchi tritando finemente il kimchi e unendolo alla maionese e all'aglio tritato in un'altra piccola ciotola.
~2 min - 8
Spennellare generosamente le frittelle calde con la glassa al gochujang.
~1 min - 9
Servire immediatamente le frittelle glassate con l'aioli al kimchi per intingere.
~1 min
Consigli
- Assicurarsi che l'olio per friggere sia abbastanza caldo prima di aggiungere le frittelle per ottenere un esterno croccante. Se l'olio non è abbastanza caldo, le frittelle assorbiranno troppo olio e diventeranno unte.
- Per un aioli più piccante, aggiungere un pizzico di gochugaru (peperoncino coreano in fiocchi) al composto di kimchi.
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