Morsi di Pide con Ricotta e Ezme
Questi morsi di pide sono una deliziosa rivisitazione di un classico brunch turco. Tasche di pasta soffice riempite con un saporito e leggermente piccante ripieno di ezme e cremosa ricotta, cotti fino a doratura perfetta.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- 2
Tagliare finemente il pomodoro, il peperone rosso e la cipolla rossa a dadini. Tritare l'aglio. Tritare il prezzemolo fresco.
~5 min - 3
In una ciotola, unire le verdure a dadini, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'olio d'oliva, il peperoncino tritato, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per creare il ripieno di ezme.
~3 min - 4
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia. Tagliarlo in 12 quadrati uguali.
~2 min - 5
In una piccola ciotola separata, mescolare la ricotta fino a renderla liscia. Condire con un pizzico di sale e pepe.
~1 min - 6
Mettere circa un cucchiaino di ricotta al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia. Coprire la ricotta con circa un cucchiaino di ripieno di ezme.
~5 min - 7
Piegare gli angoli dei quadrati di pasta sfoglia verso il centro, creando una piccola tasca, ma lasciando scoperto parte del ripieno. Pizzicare delicatamente i bordi per sigillare.
~4 min - 8
Sbattere l'uovo in una piccola ciotola. Spennellare la superficie dei morsi di pide con l'uovo sbattuto per una finitura dorata.
~1 min - 9
Disporre i morsi di pide preparati sulla teglia. Cuocere per 15-18 minuti, o finché la pasta non sarà gonfia e dorata.
~18 min - 10
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
~2 min
Consigli
- Per un gusto più piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna al composto di ezme. Si può anche aggiungere un tocco di melassa di melograno per una dolcezza acidula.
- Sono migliori se serviti caldi, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni e riscaldati brevemente in forno o nel tostapane.