Gamberi al Lemongrass Salati con Riso al Cocco
Gamberi succulenti saltati in padella con un vibrante mix di lemongrass, aglio e peperoncino, creando un piatto profondamente saporito e aromatico. Servito al fianco di un riso al cocco profumato e cremoso, questo pasto offre un delizioso equilibrio di consistenze e sapori di ispirazione thailandese.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare accuratamente il riso Jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida. Scolare bene.
~2 min - 2
In una casseruola, unire il riso sciacquato, il latte di cocco, l'acqua e 0,5 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e sobbollire per 15-18 minuti, o finché il liquido non viene assorbito e il riso è tenero.
~20 min - 3
Mentre il riso cuoce, preparare il mix di gamberi. In una ciotola media, unire i gamberi, il lemongrass tritato, l'aglio tritato, i peperoncini affettati (se si usano), la salsa di pesce, la salsa di soia e il succo di lime.
~5 min - 4
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il mix di gamberi e saltare in padella per 3-5 minuti, o finché i gamberi non diventano rosa e cotti. Evitare di sovraffollare il wok; cuocere in porzioni, se necessario.
~7 min - 5
Una volta cotto il riso, sgranarlo delicatamente con una forchetta. Trasferire il riso cotto in una ciotola da portata.
~1 min - 6
Disporre i gamberi al lemongrass sul riso al cocco. Guarnire con cilantro tritato fresco prima di servire.
~1 min
Consigli
- Per un riso al cocco extra profumato, tostare leggermente il riso Jasmine nella casseruola con un cucchiaino di olio di cocco prima di aggiungere i liquidi.
- Regolare la quantità di peperoncini in base alle proprie preferenze di piccantezza. Se non si hanno peperoncini freschi, si può usare un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso.