Canapés di Indivia Amaro-Acciughe con Vinaigrette alle Noci

Istruzioni

1. 1

   Separare delicatamente le foglie di indivia, assicurandosi che rimangano intatte. Tagliare eventuali parti dure o ammaccate dalla base di ogni foglia.

   ~5 min
2. 2

   Tritare i filetti di acciughe molto finemente, quasi fino a ottenere una pasta.

   ~3 min
3. 3

   Tritare finemente le noci. Tostarle leggermente in una padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti finché non diventano fragranti, quindi lasciare raffreddare.

   ~5 min
4. 4

   In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio extra vergine d'oliva, l'aceto di vino rosso, la senape di Digione e il miele finché non si emulsionano.

   ~2 min
5. 5

   Incorporare la pasta di acciughe tritata finemente e la maggior parte delle noci tostate tritate nella vinaigrette. Condire con un pizzico di sale e pepe nero.

   ~1 min
6. 6

   Tritare finemente il prezzemolo fresco.

   ~1 min
7. 7

   Disporre le foglie di indivia su un piatto da portata. Mettere un cucchiaino di vinaigrette di acciughe e noci nella cavità di ogni foglia di indivia.

   ~3 min
8. 8

   Guarnire ogni canapé con una piccola spolverata delle noci tritate rimanenti e del prezzemolo fresco.

   ~2 min