Frittelle di Mais e Fagioli Neri al Chipotle con Crema al Lime

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, unire i chicchi di mais, i fagioli neri sciacquati e scolati, la farina per tutti gli usi, un uovo grande, i peperoncini chipotle tritati in salsa adobo, il coriandolo tritato, 1 cucchiaio di succo di lime, il sale e il pepe nero.

   ~5 min
2. 2

   Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente fino ad ottenere una pastella coesa. Dovrebbe essere abbastanza densa da mantenere la sua forma.

   ~3 min
3. 3

   Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.

   ~5 min
4. 4

   Una volta che l'olio è caldo, versare con cura cucchiaiate di pastella (circa 2 cucchiai per frittella) nella padella, appiattendole leggermente con il dorso del cucchiaio. Non sovraffollare la padella.

   ~2 min
5. 5

   Friggere le frittelle per 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.

   ~7 min
6. 6

   Rimuovere le frittelle dalla padella con una schiumarola e disporle su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.

   ~2 min
7. 7

   Mentre le frittelle friggono, preparare la crema al lime sbattendo insieme 0,5 tazze di panna acida e il succo di mezzo lime in una piccola ciotola. Condire con un pizzico di sale, se desiderato.

   ~3 min
8. 8

   Servire le frittelle di mais e fagioli neri al chipotle calde con la crema al lime per intingere.