Chips di Loto Glassate Piccanti al Tamarindo
Chips di radice di loto croccanti e irresistibili ricoperte da una glassa vibrante, aspra e leggermente dolce al tamarindo. Questo snack offre un'esperienza testuale unica con un delizioso tocco acidulo, perfetta per un rifocillamento pomeridiano. L'interplay tra piccante e aspro le rende inesorabilmente gustose.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Pelare la radice di loto e affettarla molto sottilmente, circa 1-2 mm di spessore. Sciacquare le fette sotto acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso. (5 minuti)
~5 min - 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Una volta che inizia a scintillare, aggiungere con attenzione le fette di radice di loto in lotti, assicurandosi di non sovraffollare la padella. Friggere fino a doratura e croccantezza, circa 3-4 minuti per lotto. (15 minuti)
~15 min - 3
Usando un cucchiaio forato, rimuovere le chips di radice di loto fritte e metterle su un piatto rivestito con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. (0 minuti)
- 4
In un pentolino, unire la pasta di tamarindo, lo zucchero di canna, la salsa di soia e il peperoncino in scaglie. Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando lo zucchero non si scioglie e la glassa si addensa leggermente, circa 3-4 minuti. (5 minuti)
~5 min - 5
Aggiungere le chips di radice di loto fritte al pentolino con la glassa. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente tutte le chips. (2 minuti)
~2 min - 6
Distribuire le chips glassate su una teglia per farle raffreddare e diventare ancora più croccanti. Cospargere immediatamente con sale. (5 minuti)
~5 min
Consigli
- Per una maggiore croccantezza, assicurarsi che le fette di radice di loto siano ben asciugate dopo averle sciacquate prima di friggerle.
- Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, anche se sono migliori se gustate fresche.
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