Chorizo e Patate Dolci in Padella per Colazione
Una ricca e saporita padellata per la colazione di ispirazione messicana, con chorizo affumicato, patate dolci arrosto e uova strapazzate soffici. Questa meraviglia monoporzione offre un equilibrio perfetto di note salate, dolci e umami per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Pelare e tagliare a cubetti di circa 1,5 cm la patata dolce. Tritare finemente la cipolla e il peperone. Rimuovere il budello dal chorizo.
~5 min - 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la patata dolce a cubetti e cuocere per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà tenera e leggermente dorata.
~10 min - 3
Aggiungere la cipolla e il peperone tritati nella padella con le patate dolci. Cuocere per altri 5 minuti finché le verdure non saranno ammorbidite.
~5 min - 4
Spostare le verdure su un lato della padella. Aggiungere il chorizo sul lato vuoto e cuocere, sgranandolo con una spatola, finché non sarà dorato e cotto.
~5 min - 5
In una ciotola separata, sbattere le uova con sale e pepe. Versare le uova sbattute sull'intera padella e strapazzare delicatamente finché non saranno cotte.
~3 min - 6
Incorporare il coriandolo tritato. Servire caldo direttamente dalla padella.
~2 min
Consigli
- Per un tocco in più di piccantezza, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere o un jalapeño tritato insieme alla cipolla e al peperone.
- Questo piatto è eccellente servito con tortillas di mais calde o un cucchiaio di panna acida.