Ciotola per la colazione con pancake alle cipolline glassati al Gochujang
Questa vibrante ciotola per la colazione presenta pancake croccanti e saporiti alle cipolline, conditi con una glassa appiccicosa, piccante e dolce al gochujang e un uovo fritto perfetto. È una fusione di comfort food coreano e un pasto mattutino sostanzioso, progettato per risvegliare le tue papille gustative.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
2
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e 2 cucchiai di olio di sesamo, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia. Lascia riposare per 30 minuti.
~30 min - 2
Mentre la pastella riposa, trita finemente le cipolline.
~5 min - 3
Prepara la glassa al gochujang: in un pentolino, unisci il gochujang, il miele, la salsa di soia, l'aceto di riso e l'aglio tritato. Cuoci a fuoco basso per 5 minuti finché non si addensa leggermente. Metti da parte.
~10 min - 4
Scalda 2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Versa metà della pastella nella padella, distribuendola uniformemente. Cospargi metà delle cipolline tritate sulla pastella. Cuoci per 3-4 minuti finché il fondo non sarà dorato e croccante.
~4 min - 5
Gira il pancake e cuoci l'altro lato per altri 3-4 minuti finché non sarà dorato e cotto. Togli dalla padella e ripeti con la pastella e le cipolline rimaste.
~4 min - 6
Nella stessa padella (o in una pulita), aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio vegetale e scalda a fuoco medio. Friggi le uova a tuo piacimento.
~5 min - 7
Taglia i pancake alle cipolline a spicchi. Condisci generosamente con la glassa al gochujang preparata. Copri ogni spicchio di pancake con un uovo fritto e cospargi con semi di sesamo tostati.
~2 min
Consigli
- Per pancake alle cipolline extra croccanti, assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere la pastella e non sovraccaricare la padella.
- La glassa al gochujang può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
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