Bocconcini di Pancetta di Maiale Croccante al Miele e Aglio

Istruzioni

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   Tagliare la pancetta di maiale a cubetti di circa 2,5 cm. Mettere i cubetti di pancetta in una pentola capiente e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti per rimuovere le impurità. Scolare e sciacquare la pancetta.

   ~15 min
2. 2

   Asciugare accuratamente i cubetti di pancetta con carta da cucina. Questo è fondamentale per ottenere la croccantezza.

   ~5 min
3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto a circa 175°C. Aggiungere con cautela i cubetti di pancetta in più riprese, assicurandosi di non sovraffollare la padella. Friggere per 8-10 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti. Rimuovere la pancetta fritta con una schiumarola e scolare su carta da cucina.

   ~20 min
4. 4

   Mentre la pancetta frigge, preparare la salsa. Tritare finemente l'aglio e grattugiare lo zenzero. In un pentolino, unire la salsa di soia, il miele, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, l'aceto di riso e l'olio di sesamo. Scaldare a fuoco medio, mescolando finché il miele non si scioglie e la salsa non si addensa leggermente, circa 5-7 minuti. Incorporare l'amido di mais e cuocere per un altro minuto fino a ottenere una consistenza lucida.

   ~15 min
5. 5

   Affettare finemente i cipollotti.

   ~2 min
6. 6

   In una ciotola grande, mescolare i bocconcini di pancetta croccante con la salsa al miele e aglio finché non saranno uniformemente ricoperti.

   ~3 min
7. 7

   Guarnire con i cipollotti affettati e i semi di sesamo tostati prima di servire.

   ~1 min