Cuori di Carciofo Grigliati con Salsa al Limone e Tahini
Teneri cuori di carciofo grigliati alla perfezione affumicata, offrono una deliziosa profondità amaro-umami. Una salsa luminosa e cremosa al limone e tahini taglia la ricchezza, rendendolo un antipasto sofisticato ma semplice.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
~5 min - 2
In una ciotola media, mescola i cuori di carciofo tagliati in quarti con olio d'oliva, sale e pepe nero.
~2 min - 3
Griglia i cuori di carciofo per 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché non saranno ben carbonizzati e teneri.
~10 min - 4
Mentre i carciofi grigliano, sbatti insieme il tahini, il succo di limone, l'aglio tritato e 2 cucchiai d'acqua in una piccola ciotola fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungi altra acqua, un cucchiaino alla volta, se desideri una consistenza più liquida.
~5 min - 5
Disponi i cuori di carciofo grigliati su un piatto da portata e irrora generosamente con la salsa al limone e tahini. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
~1 min
Consigli
- Per un sapore affumicato extra, puoi aggiungere alcune chips di legno alla tua griglia.
- La salsa al limone e tahini può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più d'acqua per ammorbidirla prima di servirla.