Crepes Salate con Cipollotti e Uovo con Salsa Umami

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola, sbatti insieme farina e sale. Incorpora gradualmente l'acqua sbattendo fino a ottenere una pastella liscia e sottile.

   ~5 min
2. 2

   Trita finemente le parti bianche e verde chiaro dei cipollotti. Separa le parti verde scuro per guarnire.

   ~3 min
3. 3

   In una ciotola separata, sbatti leggermente le uova. Incorpora i cipollotti tritati e un pizzico di sale.

   ~2 min
4. 4

   Scalda 1 cucchiaino di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa circa 1/4 di tazza di pastella di farina nella padella, ruotandola per rivestire sottilmente il fondo. Cuoci per circa 1-2 minuti finché i bordi non si sollevano.

   ~2 min
5. 5

   Versa circa 1/4 di tazza del composto di uova sulla crepe, assicurandoti che ne ricopra la superficie. Cuoci per altri 1-2 minuti finché l'uovo non si rapprende.

   ~2 min
6. 6

   Capovolgi delicatamente la crepe con una spatola e cuoci per un altro minuto dall'altro lato. Falla scivolare su un piatto. Ripeti con la pastella e il composto di uova rimanenti, aggiungendo un po' più di olio nella padella se necessario.

   ~15 min
7. 7

   Mentre le crepes cuociono, prepara la glassa. In un pentolino, unisci salsa di soia, miele, olio di sesamo e aceto di riso. Scalda delicatamente a fuoco basso finché non saranno ben amalgamati e leggermente addensati.

   ~3 min
8. 8

   Affetta finemente le parti verde scuro dei cipollotti per guarnire. Versa la salsa umami calda sulle crepes e cospargi con i cipollotti riservati prima di servire.

   ~1 min