Semi di Melone Amaro Croccanti con Polvere di Pepe di Sichuan

Istruzioni

1. 1

   Tagliare a metà i meloni amari per il lungo e rimuovere tutti i semi e la polpa. Scartare la polpa.

   ~10 min
2. 2

   Sciacquare accuratamente i semi di melone amaro sotto acqua fredda per rimuovere eventuali residui di polpa. Asciugarli molto bene con carta da cucina.

   ~5 min
3. 3

   In una ciotola capiente, mescolare i semi di melone amaro asciutti con l'amido di mais, il sale e l'olio neutro fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.

   ~3 min
4. 4

   Distribuire i semi ricoperti in un unico strato su una teglia rivestita di carta da forno.

   ~2 min
5. 5

   Tostare in forno preriscaldato a 150°C (300°F) per 45-60 minuti, o fino a quando i semi saranno croccanti e sodi. Mescolare occasionalmente per garantire una tostatura uniforme. Dovrebbero essere di colore marrone dorato scuro.

   ~60 min
6. 6

   Mentre i semi tostano, tostare i grani di pepe di Sichuan in un wok asciutto a fuoco medio per 1-2 minuti finché non saranno fragranti. Fare attenzione a non bruciarli.

   ~2 min
7. 7

   Macinare i grani di pepe di Sichuan tostati in una polvere fine usando un mortaio e pestello o un macina spezie. Setacciare attraverso un colino a maglie fini per rimuovere eventuali pezzi più grandi.

   ~5 min
8. 8

   Una volta che i semi di melone amaro saranno tostati e leggermente raffreddati, mescolarli con la polvere di pepe di Sichuan.

9. 9

   Servire immediatamente come uno snack unico.