Crostini di Anatra Confit Glassata al Miele Speziato

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Affettare la baguette a rondelle spesse 1,25 cm (1/2 pollice). Disporre su una teglia foderata con carta forno.

   ~5 min
2. 2

   Irrorare le fette di baguette con olio d'oliva e condire con un pizzico di sale e pepe. Tostare nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o finché dorate e croccanti.

   ~10 min
3. 3

   Mentre la baguette tosta, rimuovere con cura la carne d'anatra dalle cosce confit, scartando pelle e ossa. Sfilacciare la carne d'anatra in pezzi da un boccone.

   ~5 min
4. 4

   Tritare finemente gli scalogni e tritare l'aglio.

   ~3 min
5. 5

   In un pentolino a fuoco medio, aggiungere un po' di grasso d'anatra dal confit (circa 1 cucchiaio) o un tocco di olio d'oliva. Aggiungere gli scalogni tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono e caramellano leggermente, circa 5-7 minuti.

   ~7 min
6. 6

   Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché fragrante. Incorporare l'anatra confit sfilacciata e cuocere per 2-3 minuti finché ben calda.

   ~3 min
7. 7

   In una piccola ciotola, sbattere insieme miele, salsa sriracha e salsa di soia per creare la glassa. Incorporare il timo fresco.

   ~2 min
8. 8

   Versare la glassa sul composto di anatra e scalogno nel pentolino. Mescolare bene per ricoprire tutto. Cuocere per 2-3 minuti, permettendo alla glassa di addensarsi leggermente.

   ~3 min
9. 9

   Distribuire il composto caldo di anatra confit sulle fette di baguette tostate. Disporre su un piatto da portata.

   ~5 min