Ciotole per la Colazione con Halloumi e Miele Speziato

Istruzioni

1. 1

   Risciacquare accuratamente la quinoa. In un pentolino, unire la quinoa con acqua o brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e sobbollire per 15 minuti, o finché il liquido non sarà assorbito.

   ~15 min
2. 2

   Mentre la quinoa cuoce, tagliare l'halloumi a fette spesse 1 cm. In una piccola ciotola, sbattere insieme miele, fiocchi di peperoncino e succo di limone per creare la glassa.

   ~5 min
3. 3

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le fette di halloumi e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e leggermente croccante.

   ~6 min
4. 4

   Ridurre il fuoco al minimo. Versare la glassa di miele e peperoncino sull'halloumi nella padella e mescolare delicatamente per ricoprire. Cuocere per un altro minuto finché la glassa non si sarà leggermente addensata e appiccicosa.

   ~2 min
5. 5

   Mentre l'halloumi sta glassando, tritare la menta fresca, tagliare a metà i pomodorini ciliegino, tagliare a dadini il cetriolo e snocciolare le olive, se necessario.

   ~3 min
6. 6

   Sgranare la quinoa cotta con una forchetta. Condire con sale e pepe.

   ~1 min
7. 7

   Assemblare le ciotole: dividere la quinoa tra due ciotole da portata. Guarnire con l'halloumi glassato, i pomodorini ciliegino, il cetriolo e le olive. Guarnire con menta fresca.

   ~2 min