Pollo Speziato all'Ananas Saltato con Scalogni Croccanti
Uno stir-fry vibrante e veloce di ispirazione thailandese con teneri petti di pollo ricoperti da una salsa dolce, aspra e umami, completato da succosi pezzi di ananas. Gli scalogni fritti croccanti aggiungono una deliziosa croccantezza e profondità di sapore, rendendolo un perfetto pranzo infrasettimanale.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero di canna e la sriracha (se usata). Mettere da parte.
~2 min - 2
Mescolare i pezzi di petto di pollo con l'amido di mais, il sale e il pepe fino a quando non saranno uniformemente ricoperti. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e saltare finché non sarà dorato e cotto, circa 5-7 minuti. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.
~8 min - 3
Aggiungere un altro cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungere gli scalogni affettati sottilmente e friggere finché non saranno dorati e croccanti, circa 3-5 minuti. Togliere gli scalogni dalla padella e scolare su carta assorbente. Conservare gli scalogni croccanti per guarnire.
~5 min - 4
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e saltare per 30 secondi finché non saranno fragranti.
~1 min - 5
Riportare nella padella i pezzi di ananas e il pollo cotto. Versare la salsa preparata sugli ingredienti. Mescolare bene per ricoprire tutto e cuocere per altri 2-3 minuti finché la salsa non si sarà addensata e bollirà.
~3 min - 6
Servire immediatamente, guarnito con gli scalogni fritti croccanti. Questo piatto è eccellente servito su riso jasmine al vapore.
Consigli
- Per scalogni extra croccanti, assicurati che siano affettati molto sottilmente e fritti in piccole quantità per evitare di sovraffollare la padella.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde.