Semolino all'Acqua di Fiori d'Arancio e Pistacchio (Basbousa)

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere e infarinare leggermente una teglia da 20x20 cm.

2. 2

   In una ciotola capiente, unire la farina di semolino, lo zucchero semolato (per la torta) e il lievito in polvere. Mescolare bene.

   ~2 min
3. 3

   Sciogliere il burro non salato in un pentolino o al microonde. Aggiungere il burro fuso e lo yogurt bianco agli ingredienti secchi. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

   ~5 min
4. 4

   Incorporare l'acqua di fiori d'arancio (per la torta) e metà dei pistacchi tritati. Mescolare delicatamente.

   ~1 min
5. 5

   Versare l'impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente. Decorare la superficie con i restanti pistacchi tritati.

   ~3 min
6. 6

   Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.

   ~35 min
7. 7

   Mentre la torta cuoce, preparare lo sciroppo. In un pentolino, unire lo zucchero (per lo sciroppo), l'acqua e il succo di limone. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.

   ~10 min
8. 8

   Una volta raggiunto il bollore, ridurre la fiamma e sobbollire per 5-7 minuti fino a quando lo sciroppo si sarà leggermente addensato. Togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua di fiori d'arancio (per lo sciroppo). Lasciare raffreddare lo sciroppo.

   ~7 min
9. 9

   Appena tolta la torta dal forno, versare immediatamente lo sciroppo freddo uniformemente sulla torta calda. La torta assorbirà lo sciroppo.

   ~2 min
10. 10

    Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia prima di tagliarla a quadretti o losanghe. Questo permetterà allo sciroppo di penetrare completamente.