Involtini Primavera Piccanti di Riso Mango Appiccicoso

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare il riso glutinoso finché l'acqua non diventa limpida. Mettere il riso in ammollo in acqua per almeno 30 minuti.

   ~35 min
2. 2

   Scolare il riso ammollato e cuocerlo a vapore finché non sarà completamente cotto e tenero, circa 20-25 minuti.

   ~25 min
3. 3

   Mentre il riso cuoce a vapore, scaldare delicatamente il latte di cocco, lo zucchero e il sale in una casseruola a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie. Non far bollire.

   ~5 min
4. 4

   Una volta cotto il riso, trasferirlo in una ciotola e versarvi sopra il composto caldo di latte di cocco. Mescolare bene per amalgamare e lasciar riposare per 10 minuti per assorbire il liquido.

   ~10 min
5. 5

   Pelare e tagliare a cubetti il mango maturo. Tritare finemente il peperoncino bird's eye rosso, rimuovendo i semi per ridurre il piccante, se desiderato.

   ~5 min
6. 6

   In una piccola ciotola, unire il mango a cubetti e il peperoncino tritato. Mescolare delicatamente.

   ~1 min
7. 7

   Stendere una sfoglia per involtini primavera. Mettere circa 2-3 cucchiai del composto di riso appiccicoso sulla sfoglia, lasciando spazio ai bordi. Guarnire con un cucchiaio del composto di mango e peperoncino.

8. 8

   Piegare i lati della sfoglia verso l'interno, quindi arrotolare strettamente dal basso per creare un involtino primavera. Sigillare il bordo con un po' d'acqua, se necessario.

9. 9

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Friggere attentamente gli involtini primavera finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato.

   ~15 min
10. 10

    Rimuovere gli involtini primavera fritti e metterli su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Guarnire con semi di sesamo tostati.

    ~2 min