Dolmadakia Ripieni di Feta e Olive

Istruzioni

1. 1

   Se si usano foglie di vite in barattolo, sciacquarle sotto acqua fredda e scolarle. Se si usano fresche, sbollentarle in acqua bollente per 1 minuto, poi sciacquarle con acqua fredda e asciugarle tamponando. Scartare eventuali gambi duri.

   ~10 min
2. 2

   Cuocere il riso Arborio secondo le istruzioni sulla confezione, ma cuocerlo leggermente meno di 2 minuti. Scolare l'acqua in eccesso e lasciarlo raffreddare.

   ~15 min
3. 3

   In una ciotola, unire il riso cotto, il formaggio feta sbriciolato, le olive Kalamata snocciolate e tritate, l'aneto fresco tritato, il succo di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe nero. Mescolare bene.

   ~5 min
4. 4

   Stendere una foglia di vite piatta con il lato lucido verso il basso. Mettere circa 1 cucchiaio di ripieno vicino all'estremità del gambo.

5. 5

   Piegare i lati della foglia di vite sul ripieno, quindi arrotolarla strettamente dall'estremità del gambo verso la punta per formare un cilindro compatto.

   ~15 min
6. 6

   Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia con carta da forno.

   ~5 min
7. 7

   Disporre i dolmadakia farciti con la chiusura verso il basso sulla teglia preparata.

   ~2 min
8. 8

   Irrorare con l'ultimo cucchiaio di olio d'oliva sui dolmadakia e versare 1 tazza di acqua intorno ad essi sulla teglia.

   ~1 min
9. 9

   Cuocere per 20-25 minuti, o finché le foglie di vite non saranno tenere e leggermente dorate.

   ~25 min
10. 10

    Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

    ~5 min