Frittelle di Calamari con Aioli al Limone e Aneto
Frittelle croccanti e dorate con teneri anelli di calamari ricoperti da una saporita farina condita. Questi deliziosi bocconcini sono perfettamente accompagnati da un'aioli cremosa e acidula infusa con limone fresco e aneto. Sono un antipasto sensazionale o un'opzione per una cena leggera e soddisfacente.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Pulire i calamari, rimuovendo il becco e il gladio. Tagliare i corpi ad anelli spessi circa 1 cm. Asciugarli tamponando con carta da cucina.
~5 min - 2
In una ciotola grande, sbattere insieme la farina, l'amido di mais, il sale, il pepe nero, la paprika e l'aglio in polvere.
~2 min - 3
Aggiungere gli anelli di calamari alla miscela di farina condita e mescolare per ricoprire uniformemente. Scuotere via la farina in eccesso.
~3 min - 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto fino a circa 180°C.
~5 min - 5
Aggiungere con attenzione gli anelli di calamari ricoperti all'olio caldo in piccole porzioni, assicurandosi di non sovraffollare la padella. Friggere per 2-3 minuti per porzione, fino a doratura e croccantezza.
~6 min - 6
Rimuovere i calamari fritti con una schiumarola e disporli su un piatto foderato con carta da cucina per drenare l'olio in eccesso.
~1 min - 7
Mentre i calamari friggono, preparare l'aioli: in una ciotola media, sbattere insieme la maionese, l'aneto tritato, il succo di limone e lo spicchio d'aglio tritato.
~2 min - 8
Servire immediatamente le frittelle di calamari croccanti con l'aioli al limone e aneto a lato per intingere.
Consigli
- Non cuocere eccessivamente i calamari, altrimenti potrebbero diventare duri. Friggere per un breve periodo è fondamentale per ottenere frittelle tenere.
- Per una maggiore croccantezza, friggere due volte i calamari: friggeteli fino a doratura leggera, rimuoveteli e scolateli, poi friggeteli di nuovo per un altro minuto fino a renderli perfettamente croccanti.