Edamame piccante all'aglio e peperoncino del Sichuan
Questi vivaci baccelli di edamame verdi sono ricoperti da una salsa infuocata e aromatica, con i classici sapori del Sichuan di peperoncino e aglio. Sono un antipasto avvincente e facile da condividere, pieno di gusto deciso. Perfetti per iniziare un pasto o come gustoso spuntino.
Tempo di preparazione
15 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
120 kcal
Istruzioni
- 1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere i baccelli di edamame e cuocere per 3-5 minuti, o finché non saranno teneri ma croccanti. Scolare accuratamente in uno scolapasta e mettere da parte. (3 minuti)
~3 min - 2
Mentre gli edamame cuociono, tritare l'aglio. Rompere i peperoncini rossi secchi in pezzi più piccoli, rimuovendo i semi se si preferisce meno piccante. Tostare i grani di pepe del Sichuan in una padella asciutta a fuoco medio per circa 1-2 minuti finché non saranno fragranti, quindi schiacciarli leggermente. (5 minuti)
~5 min - 3
In una ciotolina, mescolare la salsa di soia, l'olio al peperoncino, l'olio di sesamo e lo zucchero. (1 minuto)
~1 min - 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio tritato, i pezzi di peperoncino secco e i grani di pepe del Sichuan schiacciati. Saltare per circa 30 secondi finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. (1 minuto)
~1 min - 5
Aggiungere gli edamame cotti nella padella. Versare il composto di salsa di soia sugli edamame e mescolare il tutto per ricoprire uniformemente. Continuare a saltare per altri 2-3 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi. (3 minuti)
~3 min - 6
Servire immediatamente. (0 minuti)
Consigli
- Per un ulteriore strato di sapore, si può aggiungere un pizzico di zenzero in polvere insieme all'aglio e ai peperoncini.
- Regolare la quantità di peperoncini secchi e olio al peperoncino per controllare il livello di piccantezza secondo le proprie preferenze. Servire con salsa di soia o olio al peperoncino aggiuntivi a lato per intingere.