Chorizo e Nopales Strapazzati per Colazione
Un piatto per la colazione sostanzioso e saporito di ispirazione messicana, caratterizzato da chorizo piccante, teneri nopales (pale di cactus) e soffici uova strapazzate. Questa strapazzata è veloce da preparare e ricca di note salate di umami, rendendola il modo perfetto per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Rimuovere la pelle del chorizo, se applicabile, e sbriciolarlo in una padella fredda. Cuocere a fuoco medio, sgranandolo con una spatola, finché non sarà dorato e cotto. Scolare la maggior parte del grasso reso, lasciandone circa 1 cucchiaio nella padella. Trasferire il chorizo in una ciotola.
~10 min - 2
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella stessa padella con il grasso del chorizo riservato. Soffriggere finché la cipolla non sarà ammorbidita e traslucida, circa 3-4 minuti.
~4 min - 3
Aggiungere i nopales a cubetti nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno teneri e leggermente dorati.
~7 min - 4
In una ciotola separata, sbattere le uova con sale e pepe. Versare le uova sbattute nella padella con i nopales e cuocere, mescolando delicatamente, finché le uova non saranno cotte ma ancora leggermente umide.
~5 min - 5
Riportare il chorizo cotto nella padella e mescolare per amalgamare con le uova e i nopales. Cuocere per un altro minuto per scaldare il tutto.
~1 min - 6
Servire caldo, guarnito con coriandolo tritato.
Consigli
- Se si utilizzano nopales precotti o in scatola, sciacquarli abbondantemente prima di tagliarli a cubetti per rimuovere eventuali mucillagini.
- Servire con tortillas di mais calde e la vostra salsa preferita per un'esperienza completa di colazione messicana.