Involtini di Melone Amaro e Gamberi
Questi delicati involtini offrono un'esperienza unica di antipasto thailandese, combinando l'amaro distintivo del melone amaro con la dolcezza dei gamberi freschi. Il sottile piccante del peperoncino thailandese e le note aromatiche del coriandolo forniscono un profilo aromatico rinfrescante e complesso.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
85 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare il melone amaro dividendolo a metà per il lungo, scavando i semi e affettandolo sottilmente. Sbollentare le fette in acqua bollente per 30 secondi, quindi immergerle in acqua ghiacciata per mantenere il colore e ridurre l'amaro. Scolare bene.
~5 min - 2
Sbucciare e pulire i gamberi, quindi tritarli finemente. Tritare finemente l'aglio, il coriandolo e il peperoncino thailandese.
~3 min - 3
In una ciotola piccola, unire i gamberi tritati, l'aglio tritato, il coriandolo, il peperoncino thailandese, la salsa di pesce e il succo di lime. Mescolare bene.
~2 min - 4
Riempire un piatto fondo con acqua tiepida. Immergere un foglio di carta di riso nell'acqua finché non diventa flessibile, circa 15-20 secondi.
~1 min - 5
Appoggiare il foglio ammorbidito su una superficie pulita. Disporre una piccola quantità di fette di melone amaro e un cucchiaio del composto di gamberi al centro.
~1 min - 6
Piegare i lati del foglio verso l'interno, quindi arrotolare dal basso verso l'alto per creare un involtino ordinato.
~1 min - 7
Ripetere con i fogli e il ripieno rimanenti. Cuocere a vapore gli involtini per 5-7 minuti, o finché i gamberi non saranno cotti e rosati.
~7 min - 8
Servire immediatamente.
Consigli
- Per ridurre ulteriormente l'amaro del melone amaro, puoi salarlo generosamente, lasciarlo riposare per 30 minuti, quindi sciacquare e strizzare il liquido in eccesso prima di sbollentarlo.
- Questi involtini sono migliori serviti freschi. Se ci sono avanzi, conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno, ma i fogli potrebbero diventare un po' appiccicosi.